農場的吉祥物楓糖熊先生與復活節EGG HUNT小朋友合照~超可愛的啦!!
說起人們對於楓葉國加拿大的印象~
除了秋天的楓紅美景之外，
就是有著特殊香氣&甜蜜蜜的楓糖啦~
昨天是復活節連續假期的第二天，
也是三天假期中唯一店家們有營業的一天，
早早就決定了要去參觀楓糖的製作過程!!
慵懶的熊貓二人組在吃完了麥當當早午餐後，
便開車前往離家車程約1小時的Stanley's Olde Maple Lane Farm!!
從停車場往園區走去，
首先進入眼簾的就是這個斑駁的路標~
順著指標往前頭走去，
每一顆楓樹上頭都掛了一個桶子，
這可都是楓樹液的收集桶喔!!
穿過了幾顆光禿禿的楓樹，
來到了楓糖製作解說中心，
由KEN大叔替我們講解著傳統楓糖的製作方式!!
(KEM大叔講解得粉認真~熊聽得粉認真~笨貓也拍得粉認真^^)
用鑽子在直徑超過20公分的楓樹鑽一小孔，
讓楓樹液流到下面的採集桶~
將採集來的楓樹液倒在這個大大分成四格的加熱槽，
從最原始含糖量僅有3%的楓樹液，
經過3~4小時的熬煮，
最後會得到濃度高達66%的楓糖漿!!!
貓貓一問：楓樹液全年都能採收的嗎？
不行唷!!!
採收楓樹液是有氣候的條件限制：
日間溫度需要4度C以上、夜間溫度要低於4度C以下，
在這樣的條件下才能採收楓樹液提來提煉楓糖漿喔!!
貓貓二問：楓樹怎麼會有糖分呢？
其實楓樹在冬天前儲存足夠的糖到在它們的根部用來過冬，
等到天氣溫暖時會將糖分溶解到樹汁當中!!
貓貓再問：這樣子把楓樹鑽洞取樹汁，會傷害到楓樹或影響其成長嗎？
因為特殊氣溫的限制，
所以當採收完楓樹液後，
楓樹有著時間慢慢讓樹幹上的小洞慢慢復原，
KAM大叔粉寫實的譬喻法：就像是人類的捐血啦!!
剛剛進入解說中心前的楓樹上頭的樹液採集桶，
其實是古時候楓糖製做的還原景象，
現在都以塑膠採集管+馬達來進行楓糖液的收集~
醬子省時省利又節省人工成本!!
KEM大叔最後提到，
40桶的楓樹液最後僅能完成一桶楓糖漿，
也難怪楓糖漿的價格都不是粉親民啦~
楓糖是誰發現的呢？
傳說是一個名叫瓦克希斯的印地安酋長，
某年初春時分準備外出打獵，
出發前將斧頭劈掛在房屋旁邊的楓樹上，
酋長的妻子晚間要燒水時，
發現放在楓樹下的水桶裡裝滿了楓樹液，
酋長的妻子將楓樹液燒開飲用，
意外發現楓樹液的甜味~
有實驗精神的酋長妻子反覆察看，
再次將楓樹液拿去反覆煮沸，
最後得到黏稠甜蜜的楓糖漿，
這就是楓糖漿的由來囉!!!
(以上傳說故事來自渥太華台灣同鄉會網站介紹)
看完主要的楓糖製作過程後，再來逛逛農場裡的其他好玩的囉~
Stonehouse Education Exhibit
展示以前農場石頭屋裡的古老用品
Petting Farm
小小的農場動物園有著馬、兔子、鵝、牛&羊咩咩!!!
Taffy on the snow
就是將楓糖漿倒在冰上使其結凍變成棒棒糖啦~
有趣的訪客世界地圖~我找到了台灣喔!!
還蠻多人台灣訪客到此一遊~
和吉祥物楓糖熊先生give me five的小女生
The Maples Hall & Pancake House
來之前才剛吃完麥當當的熊貓二人組，
胃袋完全沒有空間來品嚐農場特製的Brunch!!
慶幸的是~這兒離家並不遠，
想要品嚐這個以農場生產的楓糖漿所製作的早午餐，
以後有的是機會囉^^
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